Чеддер выдержка18 месяцев из коровьего молока

Чеддер, выдержанный 18 месяцев, обычно имеет более выраженный и насыщенный вкус по сравнению с 12-месячным. С возрастом Чеддер становится тверже и крошливее, а его вкус — более глубоким и сложным, он начинает раскрываться с лёгкой остроты, которая характерна для зрелых сыров, и постепенно переходит в сложные нотки карамели и орехов. Эти богатые вкусы дополняются лёгким солоноватым оттенком, который придает сыру особенную изысканность.
Также в выдержанном сыре возможное присутствие кристаллов, которые добавляют сыру характерную текстуру.
К 18-месячному Чеддеру подберите красное вино средней тяжести, которое будет гармонировать с богатым вкусом сыра.
Смотрите также